單項(xiàng)選擇題由于魚類品種很多，形狀、性質(zhì)各異，所以（）也不相同。

A、去鱗方法
B、加工方法
C、宰殺方法
D、烹制


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1.單項(xiàng)選擇題鴨子宰殺后應(yīng)先燙（）部位。

A、頭部
B、翅膀
C、身體
D、爪子

2.單項(xiàng)選擇題藻類蔬菜是指以（）為食用部分的蔬菜。

A.藻類植物的莖
B.藻類植物的葉
C.藻類植物的根
D.藻類植物根莖