A.通過對其實施控制能夠預(yù)防、消除或最大程度地降低危害的點、步驟或過程 B.任何一個失去控制后會導(dǎo)致不可接受的健康危險可環(huán)節(jié)和步驟 C.在HACCP體系中,關(guān)鍵控制點越多,越有利于控制食品危害的發(fā)生 D.SSOP體系能夠有效地減少關(guān)鍵控制點的數(shù)目; E.確定關(guān)鍵控制點時應(yīng)以生產(chǎn)流程圖基礎(chǔ)