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速凍食品加工工藝中,速凍溫度一般為()
A.-10℃~-12℃
B.-15℃~-20℃
C.-40℃~-60℃
D.-30℃~-35℃
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熟食品在速凍前盡快冷卻,保存的溫度不能高于()
A.2℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃
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單項選擇題
速凍食品管理的核心是()
A.銷售管理
B.溫度管理
C.貯運管理
D.人員管理
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