單項選擇題熟食品在速凍前盡快冷卻,保存的溫度不能高于()
A.2℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃
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1.單項選擇題速凍食品管理的核心是()
A.銷售管理
B.溫度管理
C.貯運管理
D.人員管理
2.單項選擇題速凍食品的凍結過程一般要在多長時間以內完成()
A.10min
B.20min
C.30min
D.60min
3.單項選擇題速凍食品加工中最重要的環(huán)節(jié)是()
A.凍結
B.預冷
C.解凍
D.包裝
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食品生產車間內的滅鼠方法不包括下列哪一項?()
題型:單項選擇題
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