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膜式蒸發(fā)器有升(降)膜式蒸發(fā)器、()、離心式蒸發(fā)器和板式薄膜蒸發(fā)器幾種。
答案:
刮板式蒸發(fā)器
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填空題
食品熱處理常用的加熱介質(zhì)有:()、熱水和熱空氣等。
答案:
蒸汽
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填空題
溶液凍結(jié)時(shí),其凍結(jié)點(diǎn)的下降值與溶液中()和溶液的濃度有關(guān)。
答案:
溶質(zhì)的種類
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