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填空題
食品熱處理常用的加熱介質(zhì)有:()、熱水和熱空氣等。
答案:
蒸汽
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填空題
溶液凍結(jié)時,其凍結(jié)點的下降值與溶液中()和溶液的濃度有關(guān)。
答案:
溶質(zhì)的種類
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填空題
食品加工、制造中的基礎(chǔ)原料主要包括果蔬類、()、水產(chǎn)類、乳蛋類、糧食類等。
答案:
畜禽肉類
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