名詞解釋

答案：是指有一定生產(chǎn)規(guī)模、固定的廠房（場(chǎng)所）、相當(dāng)?shù)膭?dòng)力和設(shè)備，采用科學(xué)的生產(chǎn)和管理方法，生產(chǎn)商品化食品、飲品和其他與食品工業(yè)...

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答案：

也稱半干半濕食品，中濕食品的水分比新鮮食品原料（果蔬肉類等）低，又比常規(guī)干燥產(chǎn)品水分高，按質(zhì)量計(jì)一般為15%-50%。

答案：指利用射線照射食品（包括食品原料、半成品），抑制食物發(fā)芽和延遲新鮮食物生理成熟過(guò)程的發(fā)展，或?qū)κ称愤M(jìn)行消毒、殺蟲(chóng)、殺菌、...