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低酸性罐頭的熱殺菌,常以()作為殺菌的對(duì)象菌。
A、枯草芽孢桿菌
B、埃希氏大腸桿菌
C、志賀氏沙門(mén)氏菌
D、肉毒梭狀芽孢桿菌
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使用苯甲酸類防腐劑最適宜的pH值是()
A、2.5~4.0
B、4.0~6.5
C、6.5~8.0
D、沒(méi)有限制
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單項(xiàng)選擇題
下列食品中,屬于腌制品的是()
A、話梅
B、蘋(píng)果脯
C、草莓醬
D、醬黃瓜
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