問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】從食品安全的角度簡(jiǎn)述如何確定一個(gè)食品企業(yè)廠區(qū)、車(chē)間布局的合理性？

答案： 應(yīng)識(shí)別并滿足適用的法律法規(guī)、顧客、合同等對(duì)企業(yè)廠區(qū)、車(chē)間布局的的要求；
應(yīng)防止人流、物流、水流、氣流的交叉污染...
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【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)車(chē)間布局的衛(wèi)生管理要求。
答案： 食品生產(chǎn)車(chē)間布局要按著由生到熟、由原料到成品、由污染區(qū)到清潔區(qū)的順序布局，布局時(shí)將各工序隔開(kāi)或分別設(shè)立單間，成品內(nèi)包裝或...
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【簡(jiǎn)答題】有毒有害品的控制主要包括哪些內(nèi)容？
答案： 1）企業(yè)有毒有害品有哪些；
2）是否有專門(mén)位置存放，由專人管理，必要時(shí)，相關(guān)地點(diǎn)是否上鎖；
3）是否...
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