問答題

【簡答題】烹飪工具及餐飲器具基本完善

答案： 烹飪工具包括灶、爐、刀等工具及輔助工具。灶一般為平或弧面，有高或低的擋火墻。餐飲器具已精美絕倫，金屬餐飲器無論在質(zhì)量上還...
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【簡答題】成熟定型時期的特點
答案： 1、食物原料十分廣博
明清時期，食物原料不斷增加，到清末已達2000余種。
（1）原料的開發(fā)：繼續(xù)發(fā)...
問答題

【簡答題】中國飲食的成熟定型時期（宋元明清）
答案：

從公元960年的北宋建立至公元1911年清朝滅亡，中國飲食文化基本完成了各方面的發(fā)展，是中國飲食文化的繁榮期。
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