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單項(xiàng)選擇題
采用塑料薄膜帳氣調(diào)貯藏果蔬時(shí),有時(shí)會(huì)看到薄膜內(nèi)壁有凝結(jié)水珠,這種現(xiàn)象屬于()。
A.蒸發(fā)
B.凝結(jié)
C.液化
D.結(jié)露
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單項(xiàng)選擇題
在冰點(diǎn)以上不適宜溫度引起的果蔬生理代謝失調(diào)的現(xiàn)象被稱為()。
A.蒸發(fā)
B.結(jié)露
C.冷害
D.凍害
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填空題
蘋果汁(澄清汁)的生產(chǎn)工藝是:原料選擇→預(yù)處理→粗慮→離心分離→()→糖酸調(diào)整→()。
答案:
澄清過(guò)濾;成品
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