填空題蘋果汁（澄清汁）的生產(chǎn)工藝是：原料選擇→預(yù)處理→粗慮→離心分離→（）→糖酸調(diào)整→（）。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題果汁敗壞的狀態(tài)有（）。
A.表面長(zhǎng)霉
B.發(fā)酵產(chǎn)生CO2
C.產(chǎn)生醋酸
D.澄清
2.多項(xiàng)選擇題影響果蔬干燥過(guò)程的因素有（）。
A.干燥介質(zhì)的溫度
B.干燥介質(zhì)的濕度
C.氣體循環(huán)的速度
D.原料的種類和形態(tài)
3.多項(xiàng)選擇題果蔬的干制在我國(guó)已有悠久的歷史，干制產(chǎn)品多種多樣，我國(guó)著名的干制品有（）。
A.柿餅
B.龍眼干
C.葡萄干
D.木耳
4.多項(xiàng)選擇題罐頭容器是盛裝食品的重要器具，對(duì)罐頭食品保存起重要作用，所以對(duì)罐頭容器的要求有（）。
A.對(duì)人體無(wú)害、安全、衛(wèi)生
B.具有良好的耐腐蝕性，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
C.具有良好的耐熱性及抗壓性
D.便于工業(yè)化生產(chǎn)，方便、美觀
最新試題
下列哪些果實(shí)在采后過(guò)程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型：判斷題
無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型：判斷題
冷害機(jī)理中最常說(shuō)的膜相變理論是說(shuō)冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對(duì)流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。
題型：判斷題
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
冷害的癥狀包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。
題型：判斷題
果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
題型：判斷題