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判斷題

果仁使用前一般都將其油炸或蒸至成熟。

答案：錯(cuò)誤

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使用化學(xué)色素時(shí)，一般選用的是油溶性色素。

答案：錯(cuò)誤

制作面點(diǎn)常用的牛油是牛的骨髓油。

答案：正確

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