判斷題使用化學(xué)色素時(shí)，一般選用的是油溶性色素。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.單項(xiàng)選擇題能與擘酥坯交叉組合的面坯是（）
A.米粉面團(tuán)
B.生物發(fā)酵面團(tuán)
C.蛋泡面團(tuán)
D.豆類面團(tuán)
4.填空題切成形方法制作的要求是（）、（）和（）。
最新試題
水晶蝦餃屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：單項(xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：單項(xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
題型：單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
題型：單項(xiàng)選擇題