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多項(xiàng)選擇題

中餐分菜一般有四種方法，各客分菜法，（）。

A.叉勺分菜法
B.轉(zhuǎn)臺(tái)分菜法
C.旁桌分菜法
D.圓桌分菜法

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多項(xiàng)選擇題

菜單設(shè)計(jì)中的菜品定價(jià)是以經(jīng)營利潤為目標(biāo)的，通常菜品的價(jià)格是由（）及經(jīng)營利潤組成的。

A、營業(yè)稅金
B、食品原材料成本
C、營業(yè)費(fèi)用
D、食品原料損耗

多項(xiàng)選擇題

適用于中餐廳粵港早茶的有（）

A.咖啡
B.牛肉
C.油條
D.熱粥

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