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問答題
舉例說明食物的互補(bǔ)作用及營養(yǎng)平衡。
答案：
①原理。食品蛋白質(zhì)中必需氨基酸比值不一定接近人體模式，因此將幾種食物適當(dāng)混合食用，氨基酸比值接近人體模式，單一食物蛋白質(zhì)...
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問答題
試述礦物質(zhì)Ca的生理功能及缺乏病。
答案：
功能：①構(gòu)成骨骼、牙齒，維持硬度；②參與血凝；③維持肌肉收縮舒張；④神經(jīng)沖動傳遞所必需；⑤維持細(xì)胞壁的正常滲透性。缺乏病...
