問答題

【論述題】簡述淋飯酒母的制造工藝及操作方法。

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答案: 傳統(tǒng)啤酒前發(fā)酵分為低泡期、高泡期、落泡期和泡蓋形成期。(1)低泡期:發(fā)酵液表面有潔白致密泡沫,品溫每天上升0.5~0.8...
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