高級醇的形成與（）有關

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點：（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。