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單項(xiàng)選擇題
黑茶在渥堆過程中對(duì)物質(zhì)的變化起最主要作用的是()。
A.酶促作用
B.微生物作用
C.自然分解作用
D.濕熱作用
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單項(xiàng)選擇題
烘青綠茶揉捻程度與炒青綠茶的相比()。
A.前者重
B.前者輕
C.兩者相同
D.前者條索直
E.后者條索直
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單項(xiàng)選擇題
黑茶渥堆的目的是使()等物質(zhì)在濕熱作用下發(fā)生變化,消除青氣和澀味,促使湯色橙紅而濃,滋味純和。
A.無機(jī)化合物
B.氨基酸
C.維生素
D.多酚類化合物
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