單項(xiàng)選擇題

黑茶渥堆的目的是使（）等物質(zhì)在濕熱作用下發(fā)生變化，消除青氣和澀味，促使湯色橙紅而濃，滋味純和。

A.無機(jī)化合物
B.氨基酸
C.維生素
D.多酚類化合物

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