A.硒參與谷胱甘肽過氧化酶的合成 B.缺硒易患白肌病或大骨節(jié)病 C.硒能加強維生素E的抗氧化作用 D.生物體對硒利用率最好的來源是亞硒酸鹽
A.碘在機體內(nèi)主要通過構(gòu)成甲狀腺素而發(fā)揮各種生理作用 B.在面粉加工焙烤食品時,KIO4可作為面團改良劑 C.機體缺碘會產(chǎn)生甲狀腺腫,幼兒缺碘會導(dǎo)致侏儒癥 D.碘在各類海產(chǎn)品中含量豐富
A.鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白和構(gòu)成 B.鐵在食品工業(yè)中可用作顏色改變劑 C.可用作營養(yǎng)強劑 D.鐵缺乏易患貧血