A.鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白和構(gòu)成 B.鐵在食品工業(yè)中可用作顏色改變劑 C.可用作營養(yǎng)強劑 D.鐵缺乏易患貧血
A.體內(nèi)絕大多數(shù)的鈣存在于骨骼和牙齒中 B.老年人缺鈣易患佝僂病 C.鈣對血液凝固、神經(jīng)及肌肉的興奮性都有重要作用 D.鈣的食品工業(yè)中可用作質(zhì)構(gòu)改良劑,而磷則可用作膨松劑
A.鈉是血漿和其他細(xì)胞外液的主要陰離子 B.鈉可誘發(fā)食品中典型的咸味 C.鈉的主要來源是食鹽和味精 D.人們易患鈉和鉀缺乏癥