禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。

玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）

糧堆過(guò)高，其底層孔隙度減小。（）

加快糧食陳化的因素有哪些？

玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）

甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。

散裝堆放包括（）（）（）。

簡(jiǎn)述大豆走油赤變的原因。

爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）

一般采用（）（）處理含水量高的油菜籽。