填空題

我國小麥的儲藏水分一般為()(安全儲存的含量)面條一般在()左右。

答案: 12%-13%;14.5%
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名詞解釋

小麥的結(jié)構(gòu)力學(xué)

答案: 小麥機在制品經(jīng)研磨時,受到擠壓、剪切力的作用,將產(chǎn)生抵抗應(yīng)力,這些應(yīng)力大小稱為小麥的結(jié)構(gòu)力學(xué)。
名詞解釋

自動分級性

答案: 是小麥篩理加工的依據(jù),使原料出現(xiàn)品質(zhì)差異。小麥在流動時產(chǎn)生的自動分級現(xiàn)象,既糧堆中較重的、小的和園的籽粒易下沉,而較輕的...
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