- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
名詞解釋
自動(dòng)分級(jí)性
答案：
是小麥篩理加工的依據(jù)，使原料出現(xiàn)品質(zhì)差異。小麥在流動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象，既糧堆中較重的、小的和園的籽粒易下沉，而較輕的...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】說(shuō)明小麥的化學(xué)特性與制粉的工藝關(guān)系？
答案：
水分：含量直接影響面粉品質(zhì)；
淀粉：是面粉的主要成分，存在于小麥的胚乳中；
蛋白質(zhì)：面筋的主要成分，...
淀粉：是面粉的主要成分，存在于小麥的胚乳中；
蛋白質(zhì)：面筋的主要成分，...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】硬質(zhì)小麥相比軟質(zhì)小麥在加工時(shí)對(duì)面粉品質(zhì)的影響？
答案：
①在制粉過(guò)程中可得到大量的麥渣和麥心，適于制取優(yōu)質(zhì)面粉；
②在制品流動(dòng)性好，篩理效率高，胚乳較易從麩皮上刮凈，...
②在制品流動(dòng)性好，篩理效率高，胚乳較易從麩皮上刮凈，...
