單項(xiàng)選擇題酒的定義中關(guān)于酒精含量有明確的規(guī)定，即其含量應(yīng)在（）之間。
A.1～45’
B.15～65’
C.0.5～75.5’
D.0.5～65’
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)歷史記載，蒸餾術(shù)應(yīng)用于釀酒技術(shù)上是在（）世紀(jì)。
A.15
B.16
C.17
D.18
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)歷史記載，人類開始人工釀酒是在（）時(shí)代。
A.遠(yuǎn)古
B.新石器
C.舊石器
D.近代
3.單項(xiàng)選擇題（）是釀制朗姆酒的主要原料。
A.淀粉
B.糖漿
C.甘蔗
D.甜菜
4.單項(xiàng)選擇題荷蘭是著名的啤酒生產(chǎn)國，其最具有代表性的品牌是（）。
A.盧云堡
B.喜力
C.嘉士伯
D.生力
5.單項(xiàng)選擇題大小香檳區(qū)是法國（）最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。
A.香檳地區(qū)
B.干邑地區(qū)
C.波爾多地區(qū)
D.勃良地地區(qū)
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亞歷山大的載杯是古典杯。
題型：判斷題
只有確定酒吧的檔次才能據(jù)此來裝飾酒吧。
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釀酒有五大工藝，即發(fā)酵工藝、蒸餾工藝、陳化工藝、勾兌工藝、裝瓶工藝。
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調(diào)制雞尾酒時(shí)要特別注意先后順序和調(diào)制的原則。
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調(diào)制雞尾酒“螺絲刀”使用的調(diào)酒用具是（）。
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調(diào)酒師給客人服務(wù)酒水在（）上進(jìn)行。
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雞尾酒“亞歷山大”最后需要加上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
常用的消毒方法有高溫消毒法和化學(xué)消毒法。
題型：判斷題