單項(xiàng)選擇題紅碎茶“發(fā)酵”適度從葉相觀測，中、小葉種以（）為宜。
A.一級
B.二級
C.三級半至四級
D.五級
E.六級
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1.單項(xiàng)選擇題影響綠茶揉捻效果的因素有（）。
A.投葉量
B.揉捻時間
C.揉捻加壓輕重
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題紅碎茶“發(fā)酵”葉葉相分為六級，其中葉相為黃紅色，花香或果香屬于（）
A.一級
B.二級
C.三級
D.四級
E.五級
3.單項(xiàng)選擇題綠茶殺青應(yīng)掌握的原則是（）。
A.高溫殺青，先高后低
B.多透（拋）少悶，悶透（拋）結(jié)合
C.嫩葉老殺，老葉嫩殺
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題制作綠茶鮮葉攤放的時間一般不應(yīng)超過（）小時。
A.4
B.8
C.16
D.24
5.單項(xiàng)選擇題茶葉精制中風(fēng)選是利用風(fēng)力來分離茶葉的（）。
A.大小
B.粗細(xì)
C.輕重
D.長短
E.厚薄
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白茶的制作過程完全不需要人工干預(yù)，全部依靠自然風(fēng)化和陽光曬干。
題型：判斷題
春季飲茶以溫?zé)嵝圆铻橹鳎兄隗w內(nèi)陽氣升發(fā)，改善春困現(xiàn)象。
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