單項(xiàng)選擇題綠茶殺青應(yīng)掌握的原則是()。
A.高溫殺青,先高后低
B.多透(拋)少悶,悶透(拋)結(jié)合
C.嫩葉老殺,老葉嫩殺
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題制作綠茶鮮葉攤放的時(shí)間一般不應(yīng)超過()小時(shí)。
A.4
B.8
C.16
D.24
2.單項(xiàng)選擇題茶葉精制中風(fēng)選是利用風(fēng)力來分離茶葉的()。
A.大小
B.粗細(xì)
C.輕重
D.長短
E.厚薄
3.單項(xiàng)選擇題制作工夫紅茶用萎凋室萎凋時(shí),當(dāng)室內(nèi)氣溫在20℃~24℃時(shí),萎凋室內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在()。
A.50%~60%
B.60%~70%
C.75%~80%
D.80%~90%
4.單項(xiàng)選擇題葉型較完整,條索緊結(jié),鋒苗好是烘青精加工中()茶的特點(diǎn)。
A.本身路
B.長身路
C.圓身路
D.子口路
E.筋梗路
5.單項(xiàng)選擇題制作工夫紅茶用萎凋室萎凋時(shí),當(dāng)室內(nèi)相對(duì)濕度在60-70%時(shí)之間,室內(nèi)氣溫以控制在()為好。
A.20℃~24℃
B.24~28℃
C.28℃~30℃
D.30℃~32℃
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