無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

上菜的味質(zhì)原則是（）。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

在普通宴會的服務中一般至少更換（）骨碟。

在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應給顧客（）。

全家福家宴上菜速度應（）。

斟酒姿勢是指斟酒服務時，餐廳服務員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。

上菜服務工作的第（）步驟是傳菜。

中餐散座上菜與宴會上菜（）

在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。