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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】客人提出食物變質(zhì)時(shí)應(yīng)該怎么辦？
答案：
（1）服務(wù)員應(yīng)該耐心聆聽客人的意見，并向客人表示歉意；
（2）立即把食物撤回后臺(tái)，請(qǐng)廚師長(zhǎng)或餐廳經(jīng)理檢驗(yàn)食物是否...
（2）立即把食物撤回后臺(tái)，請(qǐng)廚師長(zhǎng)或餐廳經(jīng)理檢驗(yàn)食物是否...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】負(fù)責(zé)主桌的服務(wù)員在主賓或主人離席講話時(shí)怎么辦？
答案：
（1）在主賓或主人講話前，服務(wù)員要先把每位客人的酒杯斟滿；
（2）在主賓或主人離席講話時(shí)，服務(wù)員要將酒放在托盤上...
（2）在主賓或主人離席講話時(shí)，服務(wù)員要將酒放在托盤上...
問(wèn)答題
服務(wù)員上菜前應(yīng)該如何把關(guān)？
答案：
（1）菜不熟不上；
（2）量不夠不上；
（3）顏色不對(duì)不上；
（4）不合衛(wèi)生要求不上；
（5）菜不夠熱不上。
