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問答題
上菜時(shí)發(fā)現(xiàn)桌面不夠擺放怎么辦？
答案：
（1）整理臺面，留出空間；
（2）撤掉空盤；
（3）征得客人同意后合并同類菜或幫助分派；
...
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問答題
營業(yè)時(shí)間內(nèi)，某種食物售罄，怎么辦？
答案：
（1）在餐廳營業(yè)時(shí)間內(nèi)，某種食物售罄，這時(shí)，廚房要通知傳菜領(lǐng)班，傳菜領(lǐng)班應(yīng)馬上寫在售罄食物通告板上，并告知餐廳經(jīng)理或餐廳...
