問答題

請簡述西餐菜品與酒水的搭配。（答出其中五點(diǎn)即可）

答案： （1）餐前飲開胃酒，如味美思、比特酒或雞尾酒等；
（2）喝湯可以不飲酒或配飲較深色的雪利酒等；
（3...
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問答題

簡述接受點(diǎn)菜的要點(diǎn)。
答案： （1）首先了解客人有無特別要求；
（2）點(diǎn)菜時應(yīng)主動介紹菜式的特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)天...
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