多項(xiàng)選擇題酒水成本控制包括（）等環(huán)節(jié)的控制。
A、酒水采購(gòu)
B、驗(yàn)收
C、貯存
D、發(fā)放
E、銷(xiāo)售
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1.多項(xiàng)選擇題酒吧常見(jiàn)的工作報(bào)表有（）
A、酒吧客流量
B、人均消費(fèi)額
C、營(yíng)業(yè)收入
D、酒吧服務(wù)質(zhì)量
2.多項(xiàng)選擇題酒吧執(zhí)行酒水標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)管理是指（）
A、實(shí)行酒水標(biāo)準(zhǔn)配方
B、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)度量操作程序
C、使用標(biāo)準(zhǔn)載杯
D、客人的特殊要求應(yīng)拒絕
