多項(xiàng)選擇題酒吧執(zhí)行酒水標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)管理是指（）
A、實(shí)行酒水標(biāo)準(zhǔn)配方
B、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)度量操作程序
C、使用標(biāo)準(zhǔn)載杯
D、客人的特殊要求應(yīng)拒絕
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1.多項(xiàng)選擇題酒吧工作人員應(yīng)該注意（）
A、酒吧服務(wù)員在開啟汽酒類飲料時(shí)不得晃動(dòng)瓶子
B、在酒吧使用明火時(shí)，要注意避開易燃物
C、表演花式調(diào)酒時(shí)，要與客人近距離接觸，便與客人欣賞
D、酒吧服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常檢查缺損的杯具
2.多項(xiàng)選擇題酒吧日常管理控制應(yīng)著重抓好酒吧的（）等工作。
A、營業(yè)前檢查
B、酒水供應(yīng)與服務(wù)
C、酒吧日常工作報(bào)表
D、市場營銷
