下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。

宴會(huì)往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和（）。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。

中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。

收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物

餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。

在餐飲過程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。