單項選擇題茶葉中磷約占礦物質(zhì)總量的（）%。
A.25
B.20
C.15
D.10
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1.單項選擇題茶葉中鉀約占礦物質(zhì)總量的（）%。
A.25
B.30
C.40
D.50
2.單項選擇題茶葉中礦物質(zhì)的主要成分是（）。
A.磷
B.鉀
C.鈣
D.鎂
3.單項選擇題泡茶時有（）%的咖啡堿能溶于水中。
A.50
B.60
C.70
D.80
4.單項選擇題茶葉中蛋白質(zhì)含量很高，沖泡時能夠溶于水的在（）%左右。
A.4
B.3
C.2
D.1
5.單項選擇題茶葉中的有機化合物約有（）種以上。
A.450
B.350
C.250
D.150
最新試題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制住（）
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。
題型：單項選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務時，餐廳服務員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應給顧客（）。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題