單項選擇題餐廳所用金器餐具擺臺時服務員操作正確的是（）。
A.應戴白手套
B.應穿白色工作服
C.雙手用酒精泡后，再拿餐具
D.絕對不能戴手套，徒手操作
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1.單項選擇題回鍋肉是（）家常風味菜肴的代表作。
A.粵菜
B.川菜
C.魯菜
D.湘菜
2.單項選擇題烹飪產(chǎn)品能否暢銷與（）有著密不可分的內(nèi)在聯(lián)系。
A.服務心理
B.服務態(tài)度
C.服務動作
D.服務對象
