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設計宴席菜肴要注重營養(yǎng)搭配。一般情況下,在理想膳食中,脂肪含量應占()
A.7%~25%
B.60%~70%
C.12%~14%
D.20%~30%
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單項選擇題
選擇魚類菜肴時,要考慮魚類的最佳食用期。如鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱖魚等的最食用期為()月。
A.2~4
B.4~6
C.6~7
D.9~10
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單項選擇題
()多用于正餐菜單,應當選用質(zhì)地精良、厚實的重磅覆膜紙,使用時間長,價格較高。
A.宴會菜單
B.一次性菜單
C.長久性菜單
D.即時性菜單
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