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根據(jù)生產(chǎn)工藝對啤酒的分類及說明。
答案:
1)渾濁啤酒:也叫鮮啤酒,這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,濁度為2.0-5.0EBC濁度單位的啤酒。
2...
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問答題
特種葡萄酒主要類別及說明。
答案:
利口葡萄酒:在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等,酒精度在15-22%之間的葡萄酒。
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問答題
葡萄酒的顏色形成原因及分類。
答案:
紅葡萄酒:用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì),使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒,這類葡...
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