為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。

點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。

常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。

通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。