單項(xiàng)選擇題

胎兒出生時(shí)體內(nèi)儲備的鐵，一般可滿足多長時(shí)間內(nèi)嬰兒對鐵的需要量（）。

A.1～2個(gè)月
B.2～3個(gè)月
C.4～6個(gè)月
D.7～8個(gè)月
E.8～9個(gè)月


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1.單項(xiàng)選擇題引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。

A.黃曲霉菌
B.致病性大腸桿菌
C.鐮刀菌
D.椰毒假單胞菌
E.肉毒梭菌

2.單項(xiàng)選擇題以下各因素發(fā)生變化可降低食物的生糖指數(shù)的是（）。

A.延長谷類食物的烹制時(shí)間
B.用果糖替代葡萄糖
C.增加淀粉類食物的糊化程度
D.食物壓出水分，曬干、膨化
E.將大顆粒淀粉變成小顆粒淀粉后食用

3.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少的是（）。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素

4.單項(xiàng)選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）。

A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋

5.單項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化中被強(qiáng)化的食品通常稱為載體，下列不適合做載體的食品是（）。

A.糧食
B.兒童食品
C.飲料和乳制品
D.調(diào)味品
E.肉類制品