單項(xiàng)選擇題在中餐宴會(huì)中，一般（）的餐桌擺放兩張菜單。
A.6人以下
B.10人以下
C.12人以上
D.15人以上
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1.單項(xiàng)選擇題西餐的第一道菜是頭盤，也稱（）。
A.開(kāi)胃品
B.主菜
C.副菜
D.色拉
2.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)菜后（）分鐘應(yīng)檢查賓客的菜是否上齊，并及時(shí)跟催。
A.20
B.30
C.40
D.50
3.單項(xiàng)選擇題引領(lǐng)客人時(shí)應(yīng)走在客人（）方，保持1-1、5米的距離。
A.左后
B.左前
C.右后
D.右前
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中有店徽的碟子店徽應(yīng)以（）角度對(duì)準(zhǔn)客人。
A.6時(shí)或12時(shí)
B.8時(shí)或14時(shí)
C.6時(shí)或10時(shí)
D.6時(shí)或11時(shí)
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)一般在冷菜吃到（）時(shí)上熱菜，一般在（）分鐘上完。
A.1/2，30
B.1/3，20
C.1/3，30
D.1/2，20
最新試題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題