單項選擇題西餐的第一道菜是頭盤，也稱（）。
A.開胃品
B.主菜
C.副菜
D.色拉
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1.單項選擇題點菜后（）分鐘應(yīng)檢查賓客的菜是否上齊，并及時跟催。
A.20
B.30
C.40
D.50
2.單項選擇題引領(lǐng)客人時應(yīng)走在客人（）方，保持1-1、5米的距離。
A.左后
B.左前
C.右后
D.右前
3.單項選擇題西餐宴會中有店徽的碟子店徽應(yīng)以（）角度對準(zhǔn)客人。
A.6時或12時
B.8時或14時
C.6時或10時
D.6時或11時
4.單項選擇題中餐宴會一般在冷菜吃到（）時上熱菜，一般在（）分鐘上完。
A.1/2，30
B.1/3，20
C.1/3，30
D.1/2，20
5.單項選擇題西餐講究菜肴與酒水的搭配，吃海鮮時應(yīng)搭配（）。
A.啤酒
B.白酒
C.紅葡萄酒
D.白葡萄酒
最新試題
白酒在進行儲藏時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題