單項選擇題餐臺上擺放餐巾花時應突出（）。

A.花型正面
B.主賓席位
C.主人席位
D.貴賓席位


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1.單項選擇題在西餐擺臺中，甜品勺頭和甜品叉柄相距（）。

A.1厘米
B.0.5厘米
C.3厘米
D.2厘米

2.單項選擇題西餐宴會擺臺中，杯具由左到右的排列順序是（）。

A.水杯、紅酒杯、白酒杯
B.水杯、白酒杯、紅酒杯
C.白酒杯、紅酒杯、水杯
D.紅酒杯、水杯、白酒杯

3.單項選擇題輕托時肘臂彎曲成（）。

A.45度
B.90度
C.60度
D.15度

4.單項選擇題裝盤時，先用的物品擺放在（）。

A.里面、上面
B.外面、上面
C.外面、下面
D.里面、下面

5.單項選擇題220厘米×220厘米的臺布，一般供（）餐臺使用。

A.14---16人
B.10---12人
C.8---10人
D.16---18人