單項(xiàng)選擇題在西餐擺臺(tái)中，甜品勺頭和甜品叉柄相距（）。
A.1厘米
B.0.5厘米
C.3厘米
D.2厘米
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，杯具由左到右的排列順序是（）。
A.水杯、紅酒杯、白酒杯
B.水杯、白酒杯、紅酒杯
C.白酒杯、紅酒杯、水杯
D.紅酒杯、水杯、白酒杯
2.單項(xiàng)選擇題輕托時(shí)肘臂彎曲成（）。
A.45度
B.90度
C.60度
D.15度
3.單項(xiàng)選擇題裝盤(pán)時(shí)，先用的物品擺放在（）。
A.里面、上面
B.外面、上面
C.外面、下面
D.里面、下面
4.單項(xiàng)選擇題220厘米×220厘米的臺(tái)布，一般供（）餐臺(tái)使用。
A.14---16人
B.10---12人
C.8---10人
D.16---18人
5.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺(tái)時(shí)，茶杯反扣在杯碟里，杯耳朝右下方側(cè)與水平線呈（）度。
A.40
B.45
C.30
D.60
最新試題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤(pán)不適用運(yùn)送（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤(pán)，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常在餐前飲用的開(kāi)胃葡萄酒，主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤(pán)快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題