單項選擇題（）是斟酒服務(wù)的第一個環(huán)節(jié)，它標志著服務(wù)操作的開始
A.開瓶
B.準備杯具
C.準備酒水
D.示酒
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1.單項選擇題紅葡萄酒服務(wù)中，請主人品酒的斟倒酒量是（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
2.單項選擇題斟倒白蘭地酒時，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.1/5
3.單項選擇題斟倒香檳酒酒時，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
4.單項選擇題斟倒白葡萄酒時，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
5.單項選擇題斟倒紅葡萄酒時，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
最新試題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題