單項(xiàng)選擇題酒精飲料是指含有酒精的任何適宜飲用的飲料，酒精含量中占液體總量的（）。
A.1%～65%
B.0.5%～65.5%
C.1%～75%
D.0.5%～75.5%
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1.單項(xiàng)選擇題在酒水的準(zhǔn)備工作中，有些酒水需要加溫，飲用才會(huì)更有滋味。加溫的方法是水燙法，即將酒水倒入燙酒壺內(nèi)，再將燙酒壺放在蓄有開水的燙酒器重加熱至（）。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
2.單項(xiàng)選擇題白蘭地的酒度為（）。
A.38%（v/v）
B.40%（v/v）
C.43%（v/v）
D.45%（v/v）
3.單項(xiàng)選擇題白蘭地主要用做（）。
A.餐前酒
B.佐餐酒
C.甜食酒
D.餐后酒
4.單項(xiàng)選擇題X.O表示白蘭地陳釀時(shí)間為（）。
A.30年
B.40年
C.50年
D.70年
5.單項(xiàng)選擇題X表示白蘭地陳釀時(shí)間為（）。
A.40年
B.50年
C.60年
D.70年
最新試題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。
題型：判斷題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題