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單項選擇題

土豆是必不可少的原料，并被戲稱為“第二面包”的菜式是（）。

A.俄式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.法式菜

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單項選擇題

西餐菜肴的花色品種繁多，烹飪方法也獨具特色，從金屬直接傳熱而使原料成熟的烹調方法稱為（）。

A.鐵扒
B.烤
C.炸
D.焗

單項選擇題

經常以蝸牛、生蠔、蛙腿、龍蝦等為原料的菜式是（）。

A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜