單項(xiàng)選擇題西餐菜肴的花色品種繁多，烹飪方法也獨(dú)具特色，從金屬直接傳熱而使原料成熟的烹調(diào)方法稱為（）。
A.鐵扒
B.烤
C.炸
D.焗
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1.單項(xiàng)選擇題經(jīng)常以蝸牛、生蠔、蛙腿、龍蝦等為原料的菜式是（）。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
2.單項(xiàng)選擇題俄羅斯是一個(gè)多民族的國家，俄羅斯人以信奉（）。
A.天主教為主
B.佛教為主
C.東正教為主
D.伊斯蘭教為主
3.單項(xiàng)選擇題在西式烹飪方法中與烤類似，其不同之處就在于進(jìn)行烤制時(shí)要加入沙司、蔬菜或較濕的原料的方法是（）。
A.焗
B.煎
C.燴
D.煮
4.單項(xiàng)選擇題20世紀(jì)50年代和60年代，我國的西餐發(fā)展較快是（）。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
5.單項(xiàng)選擇題講究鐵扒和色拉類菜肴制作的菜式是（）。
A.美式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.俄式菜
最新試題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）式西餐廳是一個(gè)多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美式西餐廳向賓客提供（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項(xiàng)選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個(gè)屬于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
（）式西餐廳以獨(dú)一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項(xiàng)選擇題
處于大眾消費(fèi)層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題