酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質啤酒。