單項(xiàng)選擇題吃螃蟹有“九月團(tuán)臍十月尖”的說(shuō)法，說(shuō)明原料品質(zhì)受什么因素影響（）。
A.產(chǎn)地
B.品種
C.產(chǎn)季
D.部位
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1.單項(xiàng)選擇題采摘的香蕉放置一段時(shí)間會(huì)更好吃，這是利用了植物原料的（）。
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.發(fā)芽
D.抽薹
2.單項(xiàng)選擇題“糖醋鯉魚(yú)”的主料是鯉魚(yú)。“主料”一詞運(yùn)用了哪種原料分類(lèi)方法（）。
A.按原料的性質(zhì)分類(lèi)
B.按加工與否分類(lèi)
C.按烹飪運(yùn)用分類(lèi)
D.按原料的商品種類(lèi)分類(lèi)
